Les additifs, quésaco ?

Qu'est ce qu'un additif ?

C'est une substance que l’on rajoute à une denrée alimentaire dans un but technologique ou organoleptique. Les additifs peuvent être ajoutés lors de toutes les étapes de production d’un produit alimentaire, de sa fabrication jusqu’au stockage.

On appel "produit transformé", un produit qui contient au minimum 1 additif. et lorsqu'un aliment contient un certain nombre d'additifs, alors on l'appel "produit ultra-transformé".

Il existe une centaine de catégorie d’additif alimentaire.

Comment les reconnaître ?

Sur chacune des étiquettes d'un produit, la liste des ingrédients est obligatoire. Lorsque l'on l'observe de plus près, on pourra, sur certains produits, discerner des ingrédients type : E156, E235, arôme de... , émulsifiant, etc.

Dans ces cas là, la lettre E signifie Europe et les numéros qui suivent permettent de reconnaître les différents additifs présent, exemple :

• les colorants : du E100 au E180

• les conservateurs : du E200 au E297

• les anti-oxydants : du E300 au E337

• puis vient les arômes, les anti-moussants, ....

Comment sont-ils classés ?

Chaque additif, avant d'être utiliser en agro-alimentaire, est testé et classé par couleur et par nocivité.

• Vert = Inoffensif

• Orange = Contradictions entre les rapports scientifiques / parfois nocif et parfois inoffensif

• Rouge = Nocif

Quelles sont les conséquences d'une consommation trop importante ?

Les additifs alimentaires ne sont donc pas tous nocif pour notre santé. Cependant, la consommation d'additifs classés comme "nocif" peut engendrer de terribles conséquences comme des migraines, des troubles du comportement, digestifs et hormonaux, de l’ostéoporose, des diarrhée, des problèmes cardiaques ainsi que favoriser la survenue de cancer du sein ou du poumon, ....

Comment limiter sa consommation ?

Pour éviter les additifs et leurs conséquences parfois très dangereuses, vous pouvez consommer des aliments peu transformés, mieux non transformés. On pourrait croire que le BIO est sans additifs mais non, ce sont des additifs d’origine alimentaire, pour la plupart inoffensif, mais certains sont toxiques comme le nitrite de sodium ou encore le dioxyde de souffre.